Miso Ramen

Ramen soup 

  • Easily available ingredients
  • Quickly and easily prepared
  • Super tasty ramen recipe
  • Cooking time: 40 minutes
  • Difficulty level: easy
  • For 4 people

 

A super tasty miso ramen soup in just a few steps:

Ingredients list

Für 4 Personen
 4 Knoblauchzehen
 2 Ingwer Knollen
 2 Schalotten
 2 tsp Sesam Samen
 2 tsp Sesamöl
 6 tsp Miso Paste
 2 tsp Sake
 2 l Hühnerbrühe
 2 tbsp Salz
 ½ tbsp weißer Pfeffer
 250 g Ramen-Nudeln
 Chashu (dünne Schweinefleisch-Streifen
 Mais
 Frühlingszwiebeln
 Nori
 Eier

Preparation

1

Als erstes die Schalotten, Ingwer und den Knoblauch fein hacken.

2

Den Sesam im Mörser zermahlen.

3

In einem Topf mit mittlerer Größe langsam das Sesamöl erhitzen und die gehackte Mischung aus Knoblauch, Schalotten und Ingwer anbraten.
Anschließend die Miso-Paste in den Topf geben.
Nach und nach Zucker, Sesam, Sake, die Hühnerbrühe sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. Köcheln lassen.

4

Die perfekte Beilage zur japanischen Ramen Suppe wird aus weich gekochten Eiern hergestellt, die vorher in Sojasoße und Mirin mariniert worden sind.
Wer plant, Miso Ramen zu kochen, sollte unbedingt am Vortag ein paar Ramen Eier vorbereiten.
Eier 6-7 Minuten kochen, abschrecken und pellen und dann in die Marinade von 2 EL Sojasoße, 2 EL Mirin und 6 EL Wasser geben.
Die Marinade sollte die beiden Eier komplett bedecken. Mindestens für 3-4 Stunden (lieber über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

5

Die weiteren Toppings wie Chashu in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Mais und alle weiteren Toppings, die du dir aussuchst, vorbereiten!

6

In einem zweiten Topf die Ramen-Nudeln nach der Anweisung auf der Verpackung kochen.
Wenn die Nudeln fertig sind, ausgiebig abtropfen lassen, um die Suppe nicht zu verwässern. Die fertigen Nudeln in die Ramen Schüssel geben, danach die heiße Brühe hinzugeben, die Toppings obendrauf drappieren – fertig!

Japanese ramen bowl

Tips so that the soup tastes even better!

  • Be sure to eat the soup warm
  • In Japan, slurping is common when eating soup.
  • Buy a nice ramen bowl. Then the soup tastes even better!